Cocktail Ultra 12 pièces 2024

Le Cocktail Ultra 2024 vous invite à découvrir une sélection raffinée de 12 pièces exquises, parmi lesquelles 9 délices salés, des mini sandwichs savoureux, et 2 irrésistibles bouchées sucrées.

Explorez un univers de saveurs riches et variées, allant du doux au piquant, du chaud au froid, du sucré au salé… une expérience gustative incomparable pour agrémenter votre événement. Cette fusion unique de saveurs traditionnelles et innovantes émerveillera les palais de vos invités, leur offrant une expérience culinaire mémorable.

Les pièces salées

Feta petit pois menthe

Mousseline de petits pois à la menthe, écrasé de petits pois, crémeux fêta, crème raifort et petit pois

Chou ricotta, basilic, tomates séchées

Chou et son craquelin maison au basilic, ricotta fouettée, tapenade de tomates, basilic frais et pignon de pin

Le radis et le petit pois

Radis à la crème de petit pois, finition pousse de petit pois

Patate douce, ricotta et sarriette

Crème fouettée à la ricotta et à la sarriette sur une base de patate douce cuite à point, salade de fleurs séchées

Melon, basilic et bille de mozzarella

Cube de melon, feuille de basilic frais et bille de mozzarella Fior Di Latte, tour de moulin

Pomme grenaille veggie

Crème de poivron rouge dans un tonnelet de pomme de terre du Pas de Calais, salade de fleurs

Bijou Feta

Bille de crémeux à la feta, rondelle d’olive noire, marmelade de tomate à la cardamome et groseille fraîche sur un sablé parmesan

Paris-Brest au saumon fumé

Crème de saumon fumé légèrement acidulé dans un chou aux amandes à la façon d’un Paris-Brest et graines de pavot

Poulet au curry vert

Escalope de poulet garnie de courgette, carotte, poivron vert et oignon rouge cuite vapeur, enrobée d’une sauce au curry vert, finition poivron vert

Mini Sandwich

Mini x pastrami

Mini wrap au pastrami maison, cheddar, tomates confites, oignons rouges et jeunes pousses d’épinard

Les pièces sucrées

Délice d’abricot

Biscuit moelleux aux amandes, pâte de fruit à l’abricot enrobé de pistaches hachées, confit d’abricot

Mini brochette de fruit frais

Ananas, Framboise, Raisin

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