Cocktail veggie et floral 2024

Découvrez l’exquis Cocktail Végétal et Floral 2024, une sélection élégante de 16 bouchées fines, comprenant 9 délices salés, 2 mini-sandwichs gourmets et 5 douceurs sucrées.

Laissez-vous séduire par une variété de saveurs raffinées, allant des plus audacieuses aux plus traditionnelles, toutes soigneusement préparées pour régaler chaque palais. Une expérience culinaire inoubliable vous attend autour d’un somptueux buffet. Rendez-vous assuré pour un festin qui enchantera les sens de chacun.

Les pièces salées

Courgette juste saisie, Fleur de Pensée

Courgette juste saisie, fromage frais et pétale de pensée

Chou Rosso

Chou et son craquelin maison au piment d’Espelette, garni d’une tapenade de poivron rouge

Paris Brest de Chèvre au Raifort et Sésame Noir

Mousse onctueuse de chèvre au raifort dans un chou aux amandes comme un Paris-Brest, graines de sésame noir

Patate douce, ricotta et sarriette

Crème fouettée à la ricotta et à la sarriette sur une base de patate douce cuit à point, salade de fleurs séchées

Melon, basilic et bille de mozzarella

Cube de melon, feuille de basilic frais et bille de mozzarella Fior Di Latte, tour de moulin

Chèvre à l’abricot façon mendiant

Crémeux de chèvre à l’abricot sec et pistaches, pain noir, pointe d’abricot confit, fleur de bleuet

Pomme grenaille du capitaine

Tendre pomme de terre grenaille du Pas de Calais garnie d’une crème onctueuse à la ciboulette

Concombre en Tzatziki

Concombre, feuille de menthe fraîche et crème citronnée à la menthe

Le radis et le petit pois

Radis à la crème de petit pois, finition pousse de petit pois

Mini Sandwich

Burger Veggie

Mini bun moelleux garni de courgettes et aubergines japonaise grillées, poivrons rôtis au four et roquette

Mini wrap au chèvre

Mini wrap au fromage de chèvre, raisins secs, miel et roquette

Les pièces sucrées

Chou Mangue Passion

Chou craquelin, crémeux mangue et ganache montée passion, cube de mangue fraîche et zestes de citron vert

Mini brochette de fruits frais

Ananas, Framboise, Raisin

Craquelin Chocolat intense

Base pralinée croustillante au chocolat noir, ganache montée légère au chocolat noir 72% de cacao, éclat de grués de cacao

L’Explosion Passion Matcha

Coque de chocolat au lait garni d’une ganache montée au thé matcha et d’un confit de fruit de la passion, saupoudré de poudre de matcha, pointe de passion

Carré Framboise Verveine

Financier au matcha, écrasé de framboises fraiches et ganache montée à la verveine

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